Selon une étude publiée le 7 octobre 2009 sur le site du Journal of Proteome Research, la consommation de 40 grammes de chocolat noir par jour pendant deux semaines diminuerait le niveau d’hormones du stress, cortisol et adrénaline notamment.
Précisons que cette étude, menée à partir de trente participants par le Centre de Recherche Nestlé, a été validée par des chercheurs indépendants comme cela est le cas pour toutes les publications scientifiques.
Pendant deux semaines, les trente participants ont consommé 40 grammes de chocolat noir par jour. Des dosages de cortisol et d’adrénaline notamment, réalisés au début, au milieu et à la fin montrent une baisse de ceux-ci.
