Un article paru sur le site « Psychomédia », le 7 octobre 2010, aborde  une étude menée par l’équipe du Docteur West, publiée dans le Journal of the American College of Nutrition, qui met en évidence les effets bénéfiques des noix sur la pression artérielle, le taux de cholestérol et l’inflammation.

En effet, la consommation de 9 noix par jour et d’une cuillère à soupe d’huile de noix entrainait une baisse de la pression artérielle au repos et secondaire à un stress.

En outre, d’autres études ont mis en évidence que les oméga 3, comme l’acide alpha-linolénique, contenus dans les noix et l’huile de lin, avaient une action anti-inflammatoire qui se traduisait par la baisse d’un témoin d’inflammation , le CRP (C Réactive Protéine).